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Consejos útiles

3 platillos que puedes preparar con cempasúchil

por aluminiomonarca Admin 14 Sep 2022
3 platillos que puedes preparar con cempasúchil

La flor de la muerte hace más que decorar nuestras ofrendas. La flor de cempasúchil es una flor comestible que tiene propiedades antioxidantes, antiinflamatorias, analgésicas, antibacterianas, antifúngicas y antidepresivas, por lo que es un excelente ingrediente en un té, en una sopa o ¡como más te guste!

Hoy te compartimos 3 recetas que puedes preparar con flor de cempasúchil: una fresca ensalada, una sabrosa crema y un rico helado.

Ensalada de flor de cempasúchil

Porciones: 4

Tiempo de preparación: 15 min. aprox.


Ingredientes

Para la ensalada

1 tza. de pétalos de flor de cempasúchil limpios y desinfectados

½ tza. de flor de jamaica hidratada

2 tzas. de espinaca baby

½ tza. de nueces

2 cdas. de amaranto

1 mandarina en gajos

3 cdas. de azúcar mascabado

Para el aderezo de zanahoria

6 zanahorias baby

1 cda. de ajonjolí

2 cdas. de vinagre blanco

1 cdta. de sal

½ cdita. de pimienta

2 cdas. de agua

¼ tza. de aceite de oliva


Procedimiento


Para el aderezo

  1. En la licuadora coloca las zanahorias, el agua, la pimienta, la sal, el vinagre y licúa hasta formar una pasta.
  2. Continúa licuando mientras agregas en forma de hilo el aceite de oliva.
  3. Vacía el aderezo en un tazón y añade el ajonjolí.

Para la ensalada

  1. En un tazón coloca la flor de jamaica hidratada, añade el azúcar y remueve y aparta.
  2. En una ensaladera agrega las espinacas, la jamaica con azúcar, las nueces, la flor de cempasúchil y mezcla bien.
  3. Para terminar agrega los gajos de mandarina, espolvorea amaranto y disfruta con el aderezo de zanahoria.

Así de sencillo es preparar esta fresca ensalada llena de los sabores de la temporada.

Crema de flor de cempasúchil

Porciones: 4

Tiempo de preparación: 15 min. aprox.


Ingredientes

4 tzas. de pétalos de flor de cempasúchil, lavados y desinfectados

1 cda. de mantequilla

½ cebolla picada

2 dientes de ajo picados

2 cdas. de harina

1 l. de caldo de pollo

3 calabacitas en cubos

1 tza. de granos de elote

1 tza. de crema

½ tza. de queso panela, queso fresco o ranchero en cubos.

Sal

Pimienta

Aceite



Procedimiento

  1. En tu olla Monarca pon a sofreír a fuego medio el ajo y la cebolla un par de minutos, cuando estén listos retira del fuego.
  2. En una licuadora coloca el sofrito de ajo y cebolla, el consomé, las flores y la crema.
  3. De nuevo pon a fuego medio la olla, coloca la mantequilla, el elote y calabacitas, un par de minutos, hasta que estén doraditos.
  4. Añade el licuado de ajo y cebolla con consomé y el resto del consomé.
  5. Sazona al gusto con sal y pimienta cuando suelte el primer hervor.
  6. Para servir añade un poco del queso en cubos y decora con pétalos de flores de cempasúchil.

¡Fácil y rapidísimo! Una deliciosa crema de cempasúchil que puedes disfrutar acompañada de pan.

Helado de flor de cempasúchil

Ingredientes

2 tzs. de pétalos de flor de cempasúchil

500 ml. de crema para batir

1 lata de leche condensada

5 cds. de leche en polvo

1 cdta. de esencia de vainilla

Nueces en trozos y más pétalo de flor de cempasúchil para decorar


Procedimiento

  1. Lava y desinfecta los pétalos de las flores de cempasúchil.
  2. En la licuadora pon la leche condensada, los pétalos, la leche en polvo, la esencia de vainilla y mezcla bien.
  3. En un tazón bate la crema para batir hasta que quede espesa y espumosa.
  4. A la crema batida añade suavemente la mezcla de leche condensada y pétalos, mezcla con movimientos envolventes hasta incorporar bien y tener una suave crema uniforme.
  5. Ahora vierte la mezcla en un reciente alargado y poco profundo y mételo al congelador durante 8 horas.
  6. Revuelve cada par de horas para que no se congele por completo y quede un helado cremoso.
  7. Para servir decora con pétalos de flor de cempasúchil y trozos de nueces.

Delicioso y refrescante para esos inesperados días calurosos de otoño.

¿Se te antoja algo más con flor de cempasúchil? ¡Mira nuestra receta de una deliciosa salsa de cempasúchil!

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Recursos:

https://www.youtube.com/watch?v=ZiPfeuCtiig

https://www.animalgourmet.com/2019/11/14/si-la-flor-de-cempasuchil-se-come/#:~:text=%C2%BFDe%20verdad%20se%20come%20la,para%20hacer%20salsas%20y%20reducciones.

https://www.gastrolabweb.com/postres/2020/10/10/helado-de-flor-de-cempasuchil-una-receta-traida-del-mas-alla-para-celebrar-al-dia-de-muertos-3536.html

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