Las lentejas son un alimento que contienen una alta cantidad de proteínas, hidratos de carbono, fibra, minerales, vitaminas del grupo B y escasa cantidad de grasas, por lo que son muy saludables. Además que son muy accesibles y sobre todo ¡riquísimas!

Ya que son un alimento básico en la cocina mexicana, el día de hoy te enseñamos cómo preparar una deliciosa y clásica sopa de lentejas para que tengas en tu repertorio. Así que, no hay excusa para no comer sano en casa… y barato. ;)

Tiempo de preparación:

Porciones: 6 porciones

Ingredientes:

• ½ kilo de lentejas
• 3 pzas. de jitomate
• 1 cda. de aceite de oliva
• 2 pzas. de cebolla
• 1 rama de cilantro
• 1 pza. de zanahoria
• 2 dientes de ajo
• 4 tzas. de agua
• 1 cubo de sazonador de pollo o vegetales
• Sal al gusto

Preparación:

1. Limpia y lava bien las lentejas.
2. En una olla Monarca, prueba la olla Monarca No. 20 o la No. 22, coloca el agua y las lentejas limpias a cocer a fuego alto tapadas con ½ cebolla y el ajo.
3. Cuando de el primer hervor, reduce la flama y deja cocer tapadas por unos 40 a 50 minutos.
4. Mientras se cuecen las lentejas pica el jitomate, la zanahoria y el resto de la cebolla.
5. En un sartén Monarca sofríe con la cucharada de aceite la cebolla y el jitomate.
6. Cuando hayan pasado unos 30 o 40 minutos agrega la zanahoria picada a la olla con lentejas.
7. Ya que casi están listas las lentejas agrega a la olla el sofrito de cebolla y jitomate, el cilantro, el cubo de sazonador y sazona con sal al gusto.
8. Deja cocer por unos 10 minutos más y ¡listo!

Ya tienes una receta básica para preparar una tradicional sopa de lentejas que puedes acompañar con pan o tortillas y una buena salsa picosa.

Si no tienes zanahorias ¡experimenta! Prueba agregando papas u otras verduras que tengas en el refrigerador, incluso puedes agregar salchichas o tocino para hacerla más sustanciosa.

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