Olvídate de comer todos los días lo mismo en la casa con estas 3 recetas de albóndigas fáciles para preparar el menú semanal del hogar.

Para no caer en la rutina, es interesante tener a la mano recetas fáciles de preparar durante el fin de semana y que aguanten bien los recalentados e incluso la congelación, pues así te ahorras tiempo en el día a día.

Se pueden hacer albóndigas de carne, de pescado o incluso aprovechando restos de otros alimentos como el pan duro. En Monarca te presentamos 3 recetas para darle giro a tu menú de la semana.

Albóndigas con tomate

Porciones: 4 - 6

Tiempo de preparación: 30 min. aprox.

Ingredientes:

• 500 gr. de carne molida
• 1 lata de 500 gr. de tomate triturado
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• Pan molido
• 1 ajo
• 1 huevo
• Pimienta
• Sal

Preparación:

1. Picar la cebolla, los pimientos y el ajo

2. En un tazón colocar la carne molida, sal, pimienta, huevo, pan molido, cebolla y ajo, mezclar y colocar en el refrigerador mientras se realiza la salsa.

3. Colocar en una olla Monarca aceite, pimientos, cebolla picada, sal y pimienta a fuego bajo por 10 min.

4. Mientras con la mezcla del refrigerador hacer bolitas del tamaño deseado y colocarlas dentro de la olla.

5. Agregar el caldo de tomate y dejar a fuego medio para reducir.

6. Esperar a que reduzca y se cosan las albóndigas, finalmente servirlas con la guarnición que se desee.

Albóndigas de pescado

Porciones: 4 - 6

Tiempo de preparación: 30 - 45 min. aprox.

Ingredientes:

• 450 gr. de pescado blanco limpio sin piel ni espinas
• 400 gr. de camarones pelados
• 3 dientes de ajo
• 5 ramitas de perejil
• 1 Huevo
• 5 cucharadas de harina de arroz o de trigo
• Sal
• Pimienta molida
• Aceite de oliva extra virgen
• 2 cebollas medianas
• 120 ml. de Vino blanco
• 500 ml. de caldo de pescado

Preparación:

1. Picar el perejil, el pescado y 150 gr. de camarones y mezclarlos.

2. Colocar la mezcla en un tazón y añadir sal, pimienta, 1 diente de ajo picado y huevo. Mezclarlos hasta que sea consistente.

3. Añadir la harina hasta obtener una masa con la que se puedan hacer bolitas y que no se desmoronen.

4. Hacer bolitas del tamaño deseado con la masa.

5. En un sartén colocar el aceite de oliva y freír las albóndigas a fuego alto por 1 min.

6. Para la salsa, picar las cebollas y 2 dientes de ajo, sofreír en un sartén con un poco de sal.

7. Añadir 1 cucharada de harina y el vino blanco al sartén, calentar y remover la mezcla por 3 min a fuego alto.

8. Añadir el caldo de pescado y dejar reducir por 2 min.

9. Agregar las albóndigas al caldo y calentar por 5 min.

10. Añadir el resto de los camarones al caldo y seguir calentando por 4 min.

Estás albóndigas pueden comerse frías o templadas, por lo que son una buena opción para darle un toque diferente a nuestro menú.

Se pueden acompañar de pasta, arroz hervido, papas, etc.

Albóndigas de pan

Porciones: 4 - 6

Tiempo de preparación: 30 - 45 min. aprox.

Ingredientes:

• 200 gr. de pan semi duro
• 6 huevos
• 3 dientes de ajo picado
• 1 cebolla grande
• ½ de manojo de perejil fresco bien picado
• Pan molido
• Aceite
• Sal
• 50 ml. de vino blanco
• 250 ml. de caldo (pescado, pollo, res o verduras)

Preparación:

1. Picar o triturar muy finamente el pan del día anterior y mezclarlo con los huevos batidos con una pizca de sal, un ajo picado y 1/4 de perejil picado.

2. Dejar reposar 30 min. para que el pan se ablande y absorba el huevo.

3. Añadir una o dos cucharadas de pan molido o hasta conseguir una masa de consistencia similar a la masa de las albóndigas tradicionales con la que se pueda dar forma a ella.

4. Freír las albóndigas con abundante aceite.

5. Para preparar la salsa poner en una olla Monarca 3 cucharadas del aceite de freír, la cebolla picada muy fina con los dientes de ajo y el perejil.

6. Añadir el vino blanco y subir el fuego para evaporar el alcohol.

7. Añadir el caldo, las albóndigas ya freídas y continuar cocinando a fuego lento durante 15 min.

Quedarán deliciosas y nadie creerá que son solamente hechas de pan.

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